レタス、ベビーリーフを洗ってカイワレと一緒に皿に盛る

卵を固茹でにして冷水で冷やしておく。

卵が茹で上がったら包丁の根本を使い、白身だけをジグザグ切り込みを入れる。

白身がパカっと外れたら帽子にし、目はゴマ、口はピーナッツ (なんでもいい)を付けて飾る

プチトマトを散らし、生ハムはクルクル巻いて花のようにする。

お好みのドレッシングで召し上がれ。