作り方
- 1
こんにゃくは棒状に切り、表面に細かく格子状の切れ目を入れ、下ゆでして冷まし水分をふき取る。ズッキーニは縦半分に切る。
- 2
丈夫なポリ袋に、塩麴と味噌を入れてよく混ぜる。①を加えてなじませ、袋の空気を抜いて閉じる。
- 3
半日から3日、冷蔵庫で漬け、食べやすく切って盛りつける。
コツ・ポイント
ポリ袋で簡単に作れる、ちょっと変わった漬物です。ズッキーニとこんにゃくのヘルシーなバランスは、作りおきやおつまみにも便利な一品。
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