ちくわを適当な大きさに切り、ごま油で焼き目がつくまで中火でしっかり炒める。

舞茸は適当な大きさに割き、人参は小さな賽の目切りにする。薄揚げは賽の目切りにし、生姜は細い千切りにする。

鍋にお米、人参、生姜を入れる。

白だしと水を入れ、醤油を回しかける。

その上に舞茸とちくわをのせて炊飯する。