種はこちら。Mungbohnen 3€くらいだったかな？
Bio系のお店に置いてあります。

軽く洗いタップリのお水に一晩ほどつけておきます。種の量は小さじ2くらいかな？ザルに入れた時種同士がくっつく位にしたい。

浸す時間は8時間位でいいらしいのですが、写真はうっかり1日たってしまったもの。
既に少し大きくなって殻が割れています。

ザルの上にキッチンペーパーを敷き、その上にタネを載せます。

キッチンペーパーで包み、軽く水をかけたら、その上に重しを置いて日の当たらないところに置いておくだけ。

その後は朝晩水で軽くすすいであげるだけです。重しを忘れずに。
これは一日経ったもの。

水ですすぐと殻が自然と取れるので、それは取り除いてください。無理に取らなくて平気です。

5センチくらいに伸びたら収穫できます。これは夏場の6日目。

キッチンペーパーにすごい根が張ってると思うのでブチっと取り、殻も取り除いて収穫完了です。お好みで根と葉を取っても。

すぐに使わない場合は、水に浸けて冷蔵庫で保存。数日はシャキシャキのまま保存できます。