すりおろし胡瓜で白和え
きゅうりを入れた夏の爽やかな白和え。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番「冷奴きゅうり添え」を見た目だけでも変えてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは板摺りし、軽く水洗い。水気を拭いて、新たに塩を少々まぶしておく。
- 2
豆腐をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで包み、耐熱皿に乗せる。電子ﾚﾝｼﾞで水切り(500Wで2〜3分間)。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
-
- 3
きゅうりは表面の水気をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで取り、すりおろす。ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷いたｻﾞﾙに入れ、水切り。
-
- 4
水気を切ったきゅうりと豆腐を混ぜ合わせる。
- 5
鰹節やとろろ昆布等をかけてどうぞ。
-
- 6
〈3で分離させた水分〉他料理に利用可能。好みでサイダーに混ぜても。
コツ・ポイント
きゅうりと豆腐は、食べる直前に和えてください。(再び水分が分離するので)《それまでは冷蔵庫保管》
好みで塩・ラー油を垂らしても。
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