今回は冷凍ブロッコリーと冷凍しめじ、生で舞茸、人参を使います。

鶏胸肉を繊維をたつように削ぎ切りにして、一口大にし、塩少々を揉み込み高野豆腐をすりおろしてまぶす

一枚でちょうど良くなります。手で押し付けるように粉をつける。高野豆腐の粉を買ってきても良いが自分でやると安くつく

押し付けるとこんな感じ

冷凍野菜、舞茸、にんじんを冷凍野菜の水分で蒸し焼きにするように、油なしで蓋をして加熱する

水が出ている状態で、4の鶏肉を上に乗せ、蓋をしてさらに強火で蒸し焼き3分くらい。

蒸している間に、粒マスタード、オイスターソース、醤油を混ぜておく

蓋を開けて、7のソースを入れ絡める。水分がまだ残っているので、片栗粉を入れたくなるが入れなくても平気

出来上がり