山わさびは皮を剥いて、おろし金でおろします。

煮沸消毒した瓶におろした山わさびを詰めていきます。

醤油と酢を加えます。

熱湯消毒した箸で混ぜながら、空気を抜くように押し込んでいきます。

蓋をして、冷蔵庫で保存します。

【番外編】さらに山わさびが余ったので、水栽培しておいたら芽や根が生えてきました♪地面に植えて育ててみます。

【2023年4月15日】「山わさび」人気検索トップ10入りしました。シンプルですが、暑い夏に白米が進むアイテムです。

【番外編続き（2023/5/13）】裏の土手に植えたものが無事越冬してその後すくすくと成長中です。でもまだ掘りません。