本格麻婆豆腐
旨辛いです(o´艸`)
このレシピの生い立ち
花椒とトウチが、気になり本格的なのを作ってみました(//∇//)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。人参玉ねぎはみじん切りにします。次に豆板醤ニンニクしょうがをごま油で炒めます。
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- 2
1に香りが出てきたら、挽き肉トウチ(適量)を入れて炒めます。
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- 3
2を軽く炒めたら、人参玉ねぎを入れます。
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- 4
3を炒めたら、100ccの水で溶かした鶏ガラ、醤油を入れます。ここで予め切って置いた豆腐を下茹でします。
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- 5
豆腐の水が白く濁ってきたら4に入れみじん切りにした白ネギを入れます。そしたら軽く和えます。
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- 6
最後に100ccの水で溶かした片栗粉を入れトロミをつけたら完成です。
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- 7
花椒は、お好みで。
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コツ・ポイント
白ネギは、予め下処理をし冷凍保存しおいたのを凍ったまんまミキサーでやると綺麗にできます。
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