あじの干物は焼いて身をほぐします(骨や皮は丁寧に取り除く)。

豆腐は水気を切り、きゅうりは薄い輪切りにし塩を揉み(塩は分量外)、みょうがは薄い輪切り、青じそは千切りにします。

みそを木のしゃもじに張り付けコンロで焦げ目が付くまで炙るか、アルミホイルにみそをのばし魚焼き機かトースターで焼きます。

だし汁に先ほどの味噌を溶き入れ、器に味噌汁とほぐしたあじの身を入れます。

さらに水気を絞ったきゅうり、みょうが、豆腐は食べやすい大きさにちぎって加え、青じそを加えます。

最後に白いりごまを加えたら出来上がりです。