お肉顔負け！ イカそぼろ イカ味噌
さくるど @cook_40280853
ひき肉の代わりにみじん切りのイカを味噌で炒めたゴマ香るイカそぼろ
肝も入れてて魚介感もバッチリ
このレシピの生い立ち
仕事中、イカ獲りながらあれこれ考えるわけですよ
こいつら、どう食ってやろうかとか、なんか奇抜なアイディアは無いもんかとか
悩んだ甲斐あった。これは美味しい
お肉顔負け！ イカそぼろ イカ味噌
ひき肉の代わりにみじん切りのイカを味噌で炒めたゴマ香るイカそぼろ
肝も入れてて魚介感もバッチリ
このレシピの生い立ち
仕事中、イカ獲りながらあれこれ考えるわけですよ
こいつら、どう食ってやろうかとか、なんか奇抜なアイディアは無いもんかとか
悩んだ甲斐あった。これは美味しい
作り方
- 1
イカの足
たくさん船で下処理して、袋に入れて氷につけておいたんだけど、真っ白になっちゃった
でも鮮度はバリバリ -
- 2
まな板に並べる
-
- 3
半端な包丁だと皮がつながるので、出刃でドシドシ叩いてみじん切り
-
- 4
全部行く
しっかりと叩いて細かくしてあげましょう -
- 5
フライパンに、ごま油と、練りごま
練りごまは水で溶きました -
- 6
イカを入れたら、みりん
-
- 7
トウガラシ
-
- 8
みそ
-
- 9
肝
-
- 10
刻んでこれも加えます
ぐつぐつする -
- 11
水分が飛ぶまでぐつぐつしたら、粗熱を取ってタッパへ
-
- 12
できた
初めて作ったけどこれ… -
コツ・ポイント
食感がなんか、肉より肉肉しい
肝の味が加わって、紛うことなき魚介味なのだが、肉味噌に匹敵するどっしりした食べごたえ
ご飯に乗っけたら幸せになれる
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