油揚げは横スライスにし細かくサイコロに切る。

卵を解きほぐし、熱したフライパン油を入れふんわり炒り卵を作っておく。

熱したフライパンに油とにんにくを入れ香りが出てきたら、油あげを入れてカリカリに炒める。

ご飯を入れ、卵を加えて塩コショウで味付けする。

仕上げに、ネギ、レタスを入れて、鍋はだから醤油を回し入れて味を整えて出来上がり。