材料は全てみじん切りにしておく。
ひき肉にしっかりめに塩コショウを振っておく。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める

玉ねぎ、にんじん、セロリを加えしんなりするまで強火で炒める。
煮込み鍋に移す

フライパンに油を足し、強火で牛ひき肉を炒める。
※途中余分な油を拭いてカリッとするまで炒めるといい
煮込み鍋に移す。

フライパンに赤ワインを入れ旨味を洗う。
煮込み鍋に移す。

※強火で赤ワインが蒸発するまで炒めると酸味が抜けて美味しくなります。

トマト缶、顆粒コンソメ、水、ローリエ、ナツメグを加え弱火で15分煮込む。

デミグラスソースを加えさらに10分煮込む。

耐熱ボウルに小麦粉、顆粒コンソメ、牛乳を加えダマが無くなるまで混ぜ、1分ずつ様子を見ながら加熱する。

※つどホイッパーでよく混ぜるとなめらかに仕上がります。

とろみがついたら、バターと粉チーズを入れ混ぜる。

パスタを表示通りに茹で、茹で汁を少し取っておく。

茹で汁で伸ばしたホワイトソースとパスタを絡め、温め直したミートソースをかける。