飛騨の味　うちの朴葉すし

飛騨の味　うちの朴葉すし-レシピのメイン写真

飛騨の味　うちの朴葉すし

むしやむしや @cook_40235641

飛騨の初夏の味の朴葉寿司です。
つい食べ過ぎてしまうのでお気をつけください。
このレシピの生い立ち
初夏の季節に毎年数回作る朴葉すし。うちの朴葉すしを紹介したくて。

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むしやむしや @cook_40235641

飛騨の初夏の味の朴葉寿司です。
つい食べ過ぎてしまうのでお気をつけください。
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材料

20〜30個分

青朴葉 20〜30枚
塩マス半身
（またはサケの切り身） 3〜5切れ
酢飯 5合分
干し椎茸適宜
茗荷たけ適宜
小海老適宜
紅生姜適宜

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作り方

1

朴葉は水で洗う
（我が家はアルコールで拭きます）
2

マスまたはサケを焼いて身をほぐし、酢飯と混ぜ合わせる
3

薄焼き卵を作る
4

干し椎茸を甘辛く煮る（麺つゆで煮ても）
5

茗荷竹は薄い輪切りに
6
朴葉をテーブルに並べ、酢飯を置き、具材をのせて半分に折る
7

冷凍の小海老は塩と酒を少し入れた熱湯で茹で、酢飯用の酢につけておく

コツ・ポイント

各家庭で食材も作り方も違いますが、我が家はマス（またはサケ）は混ぜ込みます。
山椒の葉やきゃらぶきをトッピングされるお宅も多いです。

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むしやむしや

むしやむしや @cook_40235641

2020/06/25 12:04に公開

このレシピのキーワード

すし切り身みょうがさけ小エビほししいたけすし飯

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