玉ねぎは皮をむいておく

圧力鍋に、鶏ガラ、玉ねぎ、水、酒、乾燥椎茸を入れて蓋をする→強火にして、蒸気が出てきたら中火→そこから30分煮る

火を消して、圧力が無くなったら蓋を開ける

→鶏ガラ、玉ねぎは捨てる

卵を溶いておく

（あれば小ネギを刻んでおく）

火をつける（火加減は中火）

そこに胡麻油、オイスターソース、ホタテ貝柱スープの素、塩を入れて味を整える

溶き卵を入れてよく混ぜる

（火加減は引き続き中火）

（もしあれば小ネギを刻んで乗せて）

完成