卵の衣をつけて揚げるのではなくカリッと焼きます。卵の衣がおいしくて魚嫌いにも大丈夫！しゃれた一品としておかずにも肴にも。
このレシピの生い立ち
ピカタをちゃんと作ろうとすると卵黄を分離して、油で揚げてと敷居が高くなります。それをより簡単にしようと思いこのレシピになりました。白身のタラ、カラスガレイなどで作りましたがおいしくできました。子どもにはお好みでケチャップをかけましょう。