かぼちゃの酢の物
夏にさっぱり食べられるサラダ感覚の酢の物です
このレシピの生い立ち
母に習ったので、覚書に
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを千切りにして塩揉みして、絞る
- 2
玉ねぎを薄くスライスして水に晒し
(辛みが苦手ならキノコと一緒に湯がいても可)
水気を切っておく - 3
キクラゲ(キノコ)を湯がいて、ザルにあげ、水気をきる
- 4
ボールなどにかぼちゃ以外の野菜を入れてまぜて、かんたん酢を食材の半分が浸かる程度入れてさらに混ぜる
- 5
かぼちゃを1口サイズ、5ミリていどの厚みに切る
- 6
かぼちゃに片栗粉をまぶし、油で揚げる
(揚げ焼きでも、表面をしっかり焼くだけでも美味しい) - 7
かぼちゃが上がったら油を切って、4のボールに入れてさっくりと混ぜる
コツ・ポイント
味付けがかんたん酢なので、とってもかんたんです
きゅうりや玉ねぎなどの他に、ニンジンやトマトなどを入れても美味しいかも
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