レアチーズケーキ（シンプル）
クリームチーズ、生クリーム、使い切り。
2020.8ゼラチンの分量を見直しました。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキはシンプルが1番だと思い作り続けてきました。ビスケット生地はいろいろと試してみたけれど、マリービスケットが私は好きです。記憶のみで作り続けてきたレシピですが忘れっぽくなってきたので記録に残しました。
レアチーズケーキ（シンプル）
クリームチーズ、生クリーム、使い切り。
2020.8ゼラチンの分量を見直しました。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキはシンプルが1番だと思い作り続けてきました。ビスケット生地はいろいろと試してみたけれど、マリービスケットが私は好きです。記憶のみで作り続けてきたレシピですが忘れっぽくなってきたので記録に残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
マリービスケットを細かく砕く（小分けになっている袋のまま砕くと袋が破れにくく細かくしやすい）
- 2
砕いたマリービスケットに溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせる
- 3
ビスケットを型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
- 4
ゼラチンを水（ゼラチン用）でふやかしておく
- 5
クリームチーズを電子レンジで数秒温めて柔らかくする（形が残っているけど柔らかい状態）
- 6
砂糖を加えてよく混ぜる（ツルツルなめらかな状態）
- 7
生クリームを加えてよく混ぜる（クリームチーズと生クリームがしっかり混ざってトロトロな状態）
- 8
レモン汁を加えてよく混ぜる（混ぜムラのない状態）
- 9
ゼラチンを電子レンジで20秒ほど温めゼラチンを溶かす（溶けが足りない場合は更に数秒温める）
- 10
ゼラチンをひと混ぜしてから一気にクリームへ入れ素早く混ぜる（混ぜムラのない状態）
- 11
ビスケットを敷き詰めた型に流し込んで冷蔵庫で冷やせば完成！
コツ・ポイント
最初にクリームチーズを温めると混ぜ合わせた時に混ざりきらない塊ができずツルツルツヤツヤになります。
甘さが欲しい時にはお砂糖を足す事をオススメします。
つくれぽ
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