肉団子の甘酢あんかけ
さんちゅ♪ @cook_40235360
母から教わった我が家の味！
にんにくが良い仕事しています♡
子供の頃から大好きです♡
このレシピの生い立ち
目分量で味見をしながら餡を作っていましたが、分量が分かっていた方が楽に作れると思ってレシピにしてみました。
肉団子の甘酢あんかけ
母から教わった我が家の味！
にんにくが良い仕事しています♡
子供の頃から大好きです♡
このレシピの生い立ち
目分量で味見をしながら餡を作っていましたが、分量が分かっていた方が楽に作れると思ってレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆ 肉団子の材料
※長ネギはみじん切り
※しょうが、にんにく は おろしたものを各小さじ1 -
- 2
① をよく練りまぜる
ラップをして少し休ませる -
- 3
★ 餡の材料をまぜる
※にんにくはおろしたのをお好みで小さじ1~2
※味見して薄いと感じるくらいでOK -
- 4
② を1口大くらいに丸める
※揚げると少し縮むので直径 3cm くらいがお勧めです
※20~25個くらい作れます -
- 5
丸めた肉団子に片栗粉をまぶす
-
- 6
⑤ の 片栗粉をまぶした肉団子を 170 ~ 180 ℃ の油で揚げる。
-
- 7
熱したフライパンに ★ の餡を流し入れます。
片栗粉で色が白っぽく濁っています。
ダマが出来ない様にかき混ぜ続ける。 -
- 8
餡に火が通り、とろみが付いてくると色が変わってきます。
-
- 9
⑥ で揚げた肉団子を餡の中に入れて餡と絡めます
-
- 10
盛り付けたら お好みで長ネギを上からかけて下さい
-
コツ・ポイント
※写真は倍量で作っています。
※とろみ加減を調整したい場合は ★ の餡の材料から水と片栗粉を抜いて工程 ⑦ の後に、水250ccとお好みの量の片栗粉でお好みの硬さにして下さい。
※肉団子の種は涼しい所で30分以上は休ませて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20904852
