山芋は皮をむいて縦半分に切ってから厚さ1cmほどの半月形にする。
円形のままでも！

山芋の表面に片栗粉をはたく。
なくてもよいですが、あると薄い衣ができます。

フライパンにサラダ油(分量外)を多めに敷いて火にかける。
山芋を並べ、中火でじっくり揚げ焼きにする。

きつね色になったらキッチンペーパーにのせて油を切る。

大葉は水洗いして茎を切り落としたら縦半分に切る。

山芋2枚で大葉を挟む。
接着剤がわりに梅肉チューブを使うとちょうどいい味付けになります。