種を取ったゴーヤは5~6ミリの薄さで輪切りに、玉ねぎ同じようにスライス、

玉子と小麦粉、水で天ぷらころもを作り、その中に切った材料とむきエビを入れます。

180℃位の油の中に、混ざった材料を大きめのスプーンで入れて揚げます。