簡単！ナスとピーマンの煮浸し素麺
★ガンガン★ @gngn_cooking
食べ方がマンネリしがちな素麺のアレンジレシピです！夏野菜と共に栄養も補給できるさっぱりした一品です(^^)
このレシピの生い立ち
もともと煮浸しが冷蔵庫にあり、合わせてみたら案外いけました
簡単！ナスとピーマンの煮浸し素麺
食べ方がマンネリしがちな素麺のアレンジレシピです！夏野菜と共に栄養も補給できるさっぱりした一品です(^^)
このレシピの生い立ち
もともと煮浸しが冷蔵庫にあり、合わせてみたら案外いけました
アプリでひらく作り方
- 1
なすは4等分して、3㎝幅に
ピーマンもナスと同じくらいの大きさになるように切ります -
- 2
なすは10分程水にさらしてアク抜きし、水気をしっかり切ります
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、中火でナスを揚げ焼きます
このとき塩を全体に振りましょう -
- 4
ナスの表面が色付いてきたら、ピーマンを入れて塩を少しします
※中火のまま
-
- 5
ピーマンにも火が通れば、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります
-
- 6
めんつゆを入れて、中火で5分ほど煮て水分をとばします
-
- 7
器に出して氷水などで冷まし、味を馴染ませます
- 8
沸騰したお湯に素麺を入れます
- 9
茹で上がった素麺を氷水に落として、しっかり熱を取ります
- 10
皿に素麺を盛り、煮浸しを乗せて完成です！
※味が薄ければ追いめんつゆしてください！！
-
コツ・ポイント
ナスは油をよく吸うので、最初の油は多めにしましょう。最後に吸うので大丈夫です！
火通りが悪ければ、蓋をして蒸し焼きみたいにしましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20905511
