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大正だいこんのみぞれ汁
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大正だいこんのみぞれ汁-レシピのメイン写真

大正だいこんのみぞれ汁

ＪＡ帯広大正さつき
ＪＡ帯広大正さつき @cook_40308951

きめの細かい大正だいこんで作るみぞれ汁は格別…！
このレシピの生い立ち
大正だいこんでみぞれ汁を作ると、とろける触感で美味しいです！

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大正だいこんのみぞれ汁

ＪＡ帯広大正さつき
ＪＡ帯広大正さつき @cook_40308951

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大正だいこんでみぞれ汁を作ると、とろける触感で美味しいです！

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材料

  • 大正だいこん(みぞれ用) 15㎝
  • 大正だいこん(具用) 10㎝
  • 長ネギ 1/2本
  • 三つ葉 1束
  • なめこ 1袋
  • えのき 1/2束
  • すりおろし生姜 3g
  • 酒･みりん 各30㏄
  • 砂糖 大さじ1
  • 顆粒だし 小さじ2
  • 塩 小さじ1～適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    具材を食べやすいい大きさに切り、なめこは軽く水洗いする

    • 大正だいこんのみぞれ汁作り方1写真
  2. 2

    だいこんをすりおろす

    • 大正だいこんのみぞれ汁作り方2写真
  3. 3

    水を火にかけ、三つ葉以外の具材･みぞれ･調味料を入れて煮込みアクをこまめにとる

    • 大正だいこんのみぞれ汁作り方3写真
  4. 4

    最後に三つ葉を入れて軽く煮込み、味をみて塩で調節する

    • 大正だいこんのみぞれ汁作り方4写真
  5. 5

    火を止めてごま油を加えて混ぜる

    • 大正だいこんのみぞれ汁作り方5写真
  6. 6

    できあがり

    • 大正だいこんのみぞれ汁作り方6写真

コツ・ポイント

すりおろしただいこんを煮るとたくさんアクが出るので、丁寧にとることがすっきりとした味に仕上げるコツです！

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ＪＡ帯広大正さつき
ＪＡ帯広大正さつき @cook_40308951
2022/08/18 05:34に公開
北海道十勝・ＪＡ帯広大正「大正メークイン」のキャラクター「さつき」です!大正野菜３兄弟「大正メークイン」「大正長いも」「大正だいこん」が活躍するお料理をご紹介公式ホームページ　https://www.ja-taisho.com/ と公式SNS Instagram・Facebook 地域の風景などを発信。応援よろしくお願いいたします!!
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このレシピのキーワード

汁 えのき なめこ みつば 酒 長ネギ

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