なすびは、皮を、2か所むき、食べやすい輪切りにきる。水につけて灰汁抜き。

灰汁抜きが終わったら、油を引いたフライパンで、両面を焼く（蓋をする）

しんなりしたら、醤油、ひとまわり、かつおだしをいれ、混ぜる。

出来たものにゴマをふる。