材料

鱈に塩、白ワインをふり10分おく。

じゃがいもはよく洗い、芽を取り皮付きのまま大きめの乱切りにし、フワッとラップに包んで電子レンジ500wで5分加熱

しめじは小房に分ける

2の水気を拭きとり薄力粉を振りかけておく。

フライパンにバター10gを熱し、5の鱈を入れこんがり焼き、一旦取り出す。

6のフライパンに残りのバター10gを熱し、しめじ、じゃがいもを入れ炒める。

鱈を戻し、牛乳、ヨーグルト、セージを入れとろみがつくまで煮る。

塩、こしょうで味を調え

器にもり(スキレットの場合はそのまま)パセリを散らして出来上がり。