トマト以外の材料をすべて角切りにして、トマトは皮をむいてざく切りにする。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、トマト以外の野菜を入れて中弱火で、しっとりするまで炒める。

②にトマト、はちみつを加え、蓋をして弱火で15〜20分煮る。

塩、こしょうで味をつける。