鍋にバイ貝、たっぷりの水、塩（小さじ1）を入れて、下茹でする。

煮立ったら、水でよく洗う。（この際に、貝の蓋が剥がれ落ちます。）

鍋に洗ったバイ貝と★を入れ、煮立たせる。その後、落とし蓋をして、弱火で10分煮る。

火を止め、粗熱を取る。冷蔵庫で2時間ほど冷やし、味をよく染み込ませる。

爪楊枝で身を刺して、クルッと回しながら、引き出して、お召し上がりください♫

飛びます。