ホームベーカリー｜トマト食パン
白神こだま酵母を使い、冷蔵庫を使っての長時間発酵で、ホームベーカリーにて。市販のトマトソース（ピザ、パスタ用）使用。
このレシピの生い立ち
下記資料を参考に、材料を変更（塩を削除など）。
◆少しのイーストでホームベーカリー
（P88 トマト・バジル）
◆「自家製酵母」のパン教室
（2冊とも 著者：高橋雅子）
◆超簡単「ちょい足し酵母」のパン作り（著者：吉永麻衣子）
ホームベーカリー｜トマト食パン
白神こだま酵母を使い、冷蔵庫を使っての長時間発酵で、ホームベーカリーにて。市販のトマトソース（ピザ、パスタ用）使用。
このレシピの生い立ち
下記資料を参考に、材料を変更（塩を削除など）。
◆少しのイーストでホームベーカリー
（P88 トマト・バジル）
◆「自家製酵母」のパン教室
（2冊とも 著者：高橋雅子）
◆超簡単「ちょい足し酵母」のパン作り（著者：吉永麻衣子）
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースは、カルディの【パスタソース（トマト＆バジル） 680g 588円】を使用しています。
-
- 2
材料をすべてホームベーカリーの釜に入れます。
※上から記載順に入れます。念のため、メーカーの説明書をご参照ください。 -
- 3
ホームベーカリーの単体メニューの[生地こね：22分]でセットします。
-
- 4
こね終わったら、プラスチック容器に植物オイルをぬり、その中に生地を入れます。
※2～3倍膨らむので、十分な大きさで。 -
- 5
容器を、冷蔵庫の【野菜室】に入れ、一晩発酵させます。
通常の【冷蔵室】に入れちゃうと、冷えすぎて発酵しません。 -
- 6
翌日になれば、こんな感じで、発酵して膨らんでいます。
-
- 7
生地をホームベーカリーの釜に入れます。
私は2分割にして入れてますが、そのまま入れる場合、2分［こね］てください。 -
- 8
次に、[（一次）発酵：60分]でセットします。
そうすると、生地がこんな風に膨らみます。 -
- 9
次に、[焼き：うすめ：35分]でセットすれば、出来上がりです。
-
- 10
焼きあがったら、すぐに取り出し、しばらくの間はお皿やケーキクーラーの上で乾燥させましょう。
（私は、虫よけカバーを使用）
コツ・ポイント
トマトソースや、生のトマト果実を使うと、過発酵するため、イーストはやや少なめにしています。
トマトに存在する酵母が影響するようです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
