コマ豚肉に酒、塩コショウ、片栗粉とチーズをまぶしチョイと、揉み　(型を整えてて小麦粉を叩き暫く馴染ませて置く)

つけて焼く卵液を確り溶く→フライパンに油を大１引き熱くして火を止めて　⑴の粉をつけた肉を卵液をタップリつけて並べ入れる。

点火強→周りがかたまったら段々に中火にし触らないように蓋をして焼く。
底面が焼けたらひっくり返す　蓋をしてじっくり焼く。

火加減注意しながら、残り液を全部入れて　蒸し焼きする。

ソースは焼き上がったフライパンにケチャップ、中濃ソース各同量を入れてお好みで蜂蜜(砂糖.味醂)等で甘さを整え出来ました。