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我が家の丼　麻婆茄子丼(オクラ乗せ)
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我が家の丼　麻婆茄子丼(オクラ乗せ)-レシピのメイン写真

我が家の丼　麻婆茄子丼(オクラ乗せ)

クックOZLAWS☆
クックOZLAWS☆ @cook_40222381

少し手間がかかるように感じますが、作り慣れると意外と簡単。
調味料の量はきっちりで無くても、それなりに出来ます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと思ったら、豆腐が無かったので茄子で作りました。家で採れたオクラがあったので乗せてみました。

少し手間がかかるように感じますが、作り慣れると意外と簡単。
調味料の量はきっちりで無くても、それなりに出来ます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと思ったら、豆腐が無かったので茄子で作りました。家で採れたオクラがあったので乗せてみました。

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我が家の丼　麻婆茄子丼(オクラ乗せ)

クックOZLAWS☆
クックOZLAWS☆ @cook_40222381

少し手間がかかるように感じますが、作り慣れると意外と簡単。
調味料の量はきっちりで無くても、それなりに出来ます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと思ったら、豆腐が無かったので茄子で作りました。家で採れたオクラがあったので乗せてみました。

少し手間がかかるように感じますが、作り慣れると意外と簡単。
調味料の量はきっちりで無くても、それなりに出来ます。
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材料

2人分
  • 茄子 中3本
  • 長ネギ 10センチくらい
  • 生姜 1カケ
  • ニンニク 1カケ
  • ごま油 大さじ2〜3
  • 豚挽肉 100g
  • 《調味料》
  • 甜麺醤(味噌) 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • (水溶き片栗粉) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落とし、縦に8等分に切り、水に浸けて灰汁を抜く

  2. 2

    長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りする

  3. 3

    調味料を全て合わせておく

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、茄子に吸わせるようにして炒め、柔らかくなったら油をきり皿に取り出す

  5. 5

    そのフラパンで、みじん切りした❷を弱火で香りが出るまで炒める

  6. 6

    ❺に豚挽肉を入れ炒め、火が通ったら❸の調味料を加える

  7. 7

    ❹の茄子を戻し入れ全体に絡んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

最初に茄子を炒めて柔らかくすると美味しいです。

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クックOZLAWS☆
クックOZLAWS☆ @cook_40222381
2022/08/19 01:13に公開

このレシピのキーワード

丼 麻婆茄子 なす お肉 豚ひき肉 にんにく 酒 味噌 ケチャップ しょうが 長ネギ

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