もやしは洗ったら水気を切っておき、レタスはひと口大にちぎっておきます。

フライパンにサラダ油をひき、もやしを炒めます。

もやしに油がなじんだらレタスを加えて炒めます。

オイスターソースとしょうゆを入れ、サッと炒め合わせます。

溶き卵を回し入れ、好みの固さに火が通ればできあがり。