浸ける調味料を合わせる。
砂糖・薄口醤油・だしの素・酢。

茄子を乱切りにして、揚げ油で揚げる。

網で油を切る。

5〜7㎝長さに切ったインゲンも揚げる。

熱いうちにつけダレに漬け込む。