ズッキーニのフリット
ボノベル @cook_40269557
エシャロットがメインの簡単ソースが、ズッキーニと相性抜群♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニをメインに料理をしたく、余っていたパプリカと合わせて使用したのですが、予想以上に美味しく感じました。
ラタトゥイユのズッキーニのような食感もいいですが、パリッとした食感もオススメです。
ズッキーニのフリット
エシャロットがメインの簡単ソースが、ズッキーニと相性抜群♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニをメインに料理をしたく、余っていたパプリカと合わせて使用したのですが、予想以上に美味しく感じました。
ラタトゥイユのズッキーニのような食感もいいですが、パリッとした食感もオススメです。
作り方
- 1
エシャロットをみじん切りにして水に30分ほどさらします。
- 2
ズッキーニを5ｍｍ幅くらいで輪切りし、両面に薄力粉をつけます。
- 3
☆を混ぜ合わせて衣を作ります。
- 4
熱した油で、衣をつけたズッキーニを揚げます。
カラッとしたらあげて、油をきります。 - 5
このままでも塩で美味しいのですが、タレを作ります。
水を切ったエシャロットを大さじ2のオリーブオイルでかるく炒めます。 - 6
ランダムな大きさに細かく切ったパプリカとパセリも加え、塩を適量振ったら、タレは完成。
- 7
お皿に並べたズッキーニにタレをかければ完成♪
コツ・ポイント
ポイントは手際よくだと思います。
衣の量はズッキーニの枚数や大きさで変わるので調整してください。
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