鶏むね肉は1口大の削ぎ切りにし片栗粉をまぶす。

玉ねぎは薄めのスライス、かぼちゃは薄切り、なすはスティック状に切り、プチトマトは皮に十字に包丁を入れる。

南蛮たれの材料を全て混ぜ合わせる。

かぼちゃとプチトマトは耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。

３に玉ねぎ、かぼちゃ、プチトマトを入れる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉となすを入れ時々裏返しながら5分焼く。

6を5に入れ全体に南蛮たれを絡ませ30分ほど漬けたらできあがりです。