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ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種
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ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種-レシピのメイン写真

ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種

今日のうち飯フランス
今日のうち飯フランス @cook_40312920

鯵は居ないからペッシュでフランス風!  3種の前菜をどうぞ・・。
YouTubeで紹介しています。
このレシピの生い立ち
ペッシュは淡水魚でムニエルが一般的ですが、鯵じゃなくても魚なら、南蛮漬けできるでしょ?と作りました。

鯵は居ないからペッシュでフランス風!  3種の前菜をどうぞ・・。
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ペッシュは淡水魚でムニエルが一般的ですが、鯵じゃなくても魚なら、南蛮漬けできるでしょ?と作りました。

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今日のうち飯フランス
今日のうち飯フランス @cook_40312920

鯵は居ないからペッシュでフランス風!  3種の前菜をどうぞ・・。
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ペッシュは淡水魚でムニエルが一般的ですが、鯵じゃなくても魚なら、南蛮漬けできるでしょ?と作りました。

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材料

  • ピーマン 5個
  • ナス 5個
  • タマネギ 小1.5個
  • 小魚(塩でマリネ/ペッシュ) 12切れ
  • 酢 150ml
  • みりん 100ml
  • 醤油 25ml
  • 砂糖 15g
  • 鷹の爪 1本
  • ネギ、ゴマ 少々
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    油は熱しておく。

    • ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種作り方1写真
  2. 2

    野菜を素揚げする。

    • ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種作り方2写真
  3. 3

    魚の切り身に片栗粉を塗す。

    • ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種作り方3写真
  4. 4

    魚を揚げる。

    • ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種作り方4写真
  5. 5

    調味料を入れタレを作る。
    (写真がありません)

  6. 6

    油を切った具材をタレに漬け込む。

    • ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種作り方6写真
  7. 7

    小鉢にお惣菜を盛り付ける。

    • ペッシュの南蛮漬け-夏野菜の3種作り方7写真

コツ・ポイント

野菜は、よく水気を取る。
肉や魚は、油に香りが付くので最後に揚げる。
小鉢のお惣菜三種は、YouTubeで紹介しています。
「今日のうち飯」で検索して頂くか下記のurlをご利用下さい。https://youtu.be/kMkHvwO3JZg

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今日のうち飯フランス
今日のうち飯フランス @cook_40312920
2022/08/17 00:47に公開
こんにちは!Hanako Urashimaと申します。フランス語もろくに話せないのに十数年もフランス生活です。毎日一から仕込みをして不便な生活を楽しんで?おります。youtubeも始め、おばちゃんが一人ジタバタしている毎日。笑(実写で宜しければお待ちしております)簡単美味のレシピをこちらでご紹介出来たら!と思っております。素人ですからそれなりですが頑張りますのでよろしくお願い致します。
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このレシピのキーワード

なす ねぎ 小魚 ピーマン ゴマ 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20913595
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