にんにくとしょうがはすりおろす。

フライパンかなべにAの調味料を入れて中火にかける。煮立ったら鶏もも肉を皮を下にして入れる。

ふたをして火を弱め、時々上下を返しながら15分煮る。火が通ったらそのまま冷ます。

水菜は長さ3センチに、パプリカは横半分に切ってから薄切りにする。
一度冷水に放し、水気を切っておく。

鶏もも肉をそぎ切りにして、④と一緒に皿に盛り付ける。

鍋に残った煮汁を軽く煮詰めて照りを出し、⑤にかける。