キャベツをざく切りして洗い、しっかり水気をきる。
ゆで卵を潰し、☆を混ぜ合わせる。
お弁当箱にごはんをよそって冷ます。

鶏むね肉を薄切りし、塩こしょうをふって小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

フライパンにオリーブオイル（小1）を熱し、キャベツを炒めて柔らかくなったらハーブ系ソルトをふって混ぜ合わせ、お皿にとる。

フライパンにオリーブオイル（大4）を熱し、鶏むね肉を両面揚げ焼きにする。

お弁当箱のごはんの上にキャベツ→鶏むね肉→タルタル卵を順にのせ、パセリ（乾燥）をふる。