キムチはハサミで2cm角に切り、細ネギは刻んでおく。卵を割り軽くほぐしておく。

牛薄切りを2、3cm角に切る。中華鍋に油を熱し、卵を入れふわっとスクランブルエッグを作る。

卵を皿に取り出し、中華鍋を一旦洗う。きれいになったら、牛肉とネギを入れ炒める。

牛肉とネギに火が通ったら、キムチを入れ炒める。*キムチの赤い汁も辛いのがお好みの方は一緒に入れてください。

キムチが均等に混ざったら、ご飯を入れ軽く炒め、卵を入れ均等になるまで混ぜながら炒める。