真鯛のアラで皮部分が3分の1ほどあるのをゲット。この鯛の皮が美味しいんだよね。鉄パンを漬かって塩焼きで。
このレシピの生い立ち
真鯛のアラなんだけど、皮が3分の1くらいあるものをゲット。この鯛の皮が美味しいのでね。パリパリに仕上げるつもりが、どうも上手く行かなかったなあ。今回は失敗かな。塩辛すぎて残ってしまったので、このレフトオーバーは次のレシピの素材に。