ソルトビーフ(コンビーフ)
冷めても美味しいビーフ料理です♡♡おつまみにもサンドイッチにしてランチにしても喜ばれます♪♪
このレシピの生い立ち
お義母さん直伝のレシピで、今回初めて自分で作ってみました♪♪
ソルトビーフ(コンビーフ)
冷めても美味しいビーフ料理です♡♡おつまみにもサンドイッチにしてランチにしても喜ばれます♪♪
このレシピの生い立ち
お義母さん直伝のレシピで、今回初めて自分で作ってみました♪♪
作り方
- 1
塩漬けされたビーフを軽く水洗いしたあと大き目の鍋に入れます。
※イギリスではソルトビーフ用として販売されています。 -
- 2
玉ねぎは綺麗に根を取り、傷んでる外側のみ剥がしたものと綺麗に洗った人参を皮ごと鍋に入れます。
-
- 3
その上からピクルス用のmixスパイスとベイリーフ(ローリエ)を入れます。
※ベイリーフは生でも乾燥でもOK!! -
- 4
そこに水をお肉よりも上にくるように入れます。
-
- 5
先ずは強火で煮はじめ、沸騰したら弱火で時折アクをとりつつ約1.5-2時間ほどコトコト煮込んで出来上がりです。
-
- 6
※出来上がりの目安は、フォークがスーッと刺さるまでです。あまり煮込み過ぎるとスライスする時に崩れますので注意です。
- 7
出来上がったお肉は台の上に取り出して、繊維と垂直にスライスし、マッシュポテトや茹で野菜を添えると美味しいですよ。
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- 8
※今回はビーフ1.9kgのブロックを使っているので6-7名分位ありますが、冷めたらサンドイッチにしても美味しいです♪♪
- 9
※イギリスではソルトビーフですが、日本ではアメリカ英語のコンビーフとして知られています。
- 10
ID20914222 でマッシュポテトご紹介しています。よければ参考にしてください(｡ᵕᴗᵕ｡)
- 11
こちらはローストポテトで頂きました。どちらも合います♪
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コツ・ポイント
出来上がったお肉は繊維に対して垂直にスライスしてください。
余ったお肉は冷めたらラップして冷蔵庫に入れ、翌日はサンドイッチで楽しめます♪♪
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