豚バラとなすのスタミナ丼

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材料

1人分
  1. 豚バラ肉（焼肉用） 70g
  2. なす 1本
  3. 温かいごはん 茶碗1膳分
  4. 青ねぎ(小口切り) 少々
  5. 白いりごま 少々
  6. 米油 小さじ1杯
  7. 合わせ調味料
  8. 酒 大さじ1杯
  9. 醤油 小さじ2杯
  10. オイスターソース・きび糖（砂糖）・にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし） 各小さじ1杯

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    豚バラ肉は2㎝幅にカット、なすは長めの乱切りにする

  3. 3

    熱したフライパンに米油をひいて、2の豚肉・なすを皮目を下にして入れ、両面中火で焼き付ける

  4. 4

    ①の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体に絡める

  5. 5

    器にごはんをよそい、④を盛り付け、ねぎ・ごまをトッピングしたら、出来上がり！

  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  12. 12

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コツ・ポイント

なすの皮の色は水溶性のアントシアニンが含まれているので、皮目から焼いて油でコーティングする事で流出を防ぎ、なすのキレイな色を保つ事が出来ます！
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