ゴーヤは縦半分に切りわたを取ったら、1㎝幅に切る。

いりこは臭みを取るためにレンジに1分くらいかける。

鍋に調味料と切ったゴーヤを入れて中火にかける。

煮汁が半分くらいになったらいりことかつおぶしを入れて煮汁がなくなるまで煮詰める。

仕上げにいりごまをかけて出来上がり。