【下準備】
水に粉ゼラチンを振り入れ、10分おいてふやかしておく。

鍋にりんごジュースの半量、グラニュー糖を入れて火にかけ砂糖を溶かし、火を止める。

２に１を加えてゼラチンを溶かし、ボウルに移して残りのりんごジュース、青汁、レモン汁を加えて混ぜる。

りんごの皮と芯を取り除き、１ｃｍ角に切る。

２を氷水にあて冷たくなってきたら３を加え、とろみが付くまで約5分静かに混ぜる。

グラスに入れて表面の泡を取り除き、冷蔵庫で約１時間冷やし固め、お好みでミントを添える。