●を混ぜ合わせる。かぼちゃは種とワタを取り除き、5ｍｍ幅に切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

なすはヘタを切り一口大の乱切りにして、サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べ、かぼちゃも並べて中火にかける。

かぼちゃとなすの皮目に焼き色がついたら裏返し、2分程焼いてフライパンの隅に寄せて豚バラ薄切り肉を入れて焼く。

豚バラ薄切り肉に火が通ったら、●を加え炒め合わせながら全体に絡める。

器に盛り付け、手でちぎった大葉をちらす。