ゴーヤの挽き肉詰め
シュルツィ @cook_40050009
ゴーヤ(ニガウリ)のちょっと変わった食べ方。カンボジア料理からヒントを得ました。
このレシピの生い立ち
カンボジア料理に、こんな感じのものがあったので、似たような感じの和風の味付けにしてみました。
ゴーヤの挽き肉詰め
ゴーヤ(ニガウリ)のちょっと変わった食べ方。カンボジア料理からヒントを得ました。
このレシピの生い立ち
カンボジア料理に、こんな感じのものがあったので、似たような感じの和風の味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは、2センチ位の輪切りにし、中をきれいに取り除く。
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- 2
詰め物の材料全部をボールに入れ、よくこねる。
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- 3
2を1に詰める。
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- 4
3の両面に小麦粉をつけ、中火に熱したフライパンに入れて、焦げ目をつける。
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- 5
片面に焦げ目がついたら、ひっくりかえす。
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- 6
両面に焦げ目がついたら、煮汁の材料を全部入れ、強火にかける。
-
- 7
沸騰したら、弱火-中火にし、蓋をして、7-8分煮る。
-
- 8
全体をひっくり返して、さらに5分位に煮て、最後に水溶き片栗粉を入れて煮汁にとろみをつける。
-
コツ・ポイント
ゴーヤを輪切りにした後は、中の白い部分をきれいに取り除いてください。果物ナイフを使うと綺麗にできます。
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