豚こまとナスの味噌マヨ炒め【作り置き◎】
マヨで豚こまもしっとり仕上がります。
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豚こまのおとくパックを買ったので、取り分けて下味をつけておきました。
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食品用ポリ袋に★を入れてよく揉む。半日~2日ほど漬けて使います。
なすは4センチくらいの拍子切りにする。
フライパンになすと漬け込んだ肉を入れ、弱めの中火にかける(くっつきそうな場合はここで油を使う)。
あまりいじらず3~4分火を通す。裏返すように混ぜ、また3~4分加熱。
ときどき混ぜて、肉の赤いところがなくなり、なすがしんなりしたらできあがりです。
味噌は麦味噌を使用しました。甘めの味付けです。お好みでみりんは省いてください。
マヨでくっつきにくいですが、心配なときは油を使ってください。
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