粉チーズでカルボナーラ
クリームなし。粉チーズと卵黄。
ベーコンとマッシュルーム入り。
このレシピの生い立ち
とくにない。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄と粉チーズ、オリーブオイルを入れて良く溶いておきます。 ※オリーブオイルは少な目でいいかと
- 2
パスタは、指定時間の1.5分少な目に茹でます。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、5mm位に角切りしたベーコンと同じくらいの大きさに切ったマッシュルームを焼きます
- 4
焼けたら、パスタの茹で汁を少し加えて乳化させつつ塩とブラックペッパーで味をつけます。※薄めに
- 5
茹であがったパスタをフライパンに入れ、火を止め、卵黄&チーズと素早く絡めます。 ※茹で汁足したり調整してください
- 6
お皿に盛り付け、ブラックペッパーとイタリアンパセリ散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
卵黄&粉チーズはシッカリ混ぜておく。
※クリーム入れたいときは、この時点で牛乳や生クリーム入れて溶いて。
パスタと絡める時は火を止めるとダマになりにくいです。
最後はボウルの中でパスタもフライパンの具材も入れて混ぜた方が失敗しにくいです。
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