鶏ガラスープの素に塩を加え、熱湯を注ぐ。混ぜたら、水を加える。

別のボウルに卵を溶きほぐし、①を少しずつ入れながら、混ぜていく。

1度濾す。（できたら２回濾すと、もっと滑らかに(^^)）

ホタテ缶の汁だけと油を入れる。

耐熱容器に、卵液を分け、ホタテの身を入れる。

フタかアルミホイルをピタッとかぶせる。

耐熱容器の半分〜2/3の高さまで水を張り、沸騰したら、容器を入れて、蓋をしてごく弱火で、15〜17分。

表面が、プルンとしていたら、出来上がり。