釜揚げしらすとトマトの冷製ぺペロンチーノ

釜揚げしらすの旨味、冷凍したミニトマトの冷たさと旨味、青唐辛子の辛味とにんにくと青じその香りが美味しい、冷製ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすを使って、冷製パスタを作りたいなと。香りと旨味を出すためにペペロンチーノにしようと。冷凍してたミニトマトがあったので、冷たくて美味しいかなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
釜揚げしらすとトマトの冷製ぺペロンチーノ
釜揚げしらすの旨味、冷凍したミニトマトの冷たさと旨味、青唐辛子の辛味とにんにくと青じその香りが美味しい、冷製ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすを使って、冷製パスタを作りたいなと。香りと旨味を出すためにペペロンチーノにしようと。冷凍してたミニトマトがあったので、冷たくて美味しいかなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
青唐辛子のヘタを取って、水で洗って水気を切って、輪切りにする。なるべく種を取る。(私の好みは半分ぐらい取る感じ)
- 2
にんにくの皮をむいて、芯の下の部分を切り落として、輪切りにしてみじん切りにする。
- 3
フライパンにオイル、にんにくを入れて中火にかけて炒める。少し色付いてきたら、青唐辛子を入れて炒めて火を止める。
- 4
鍋に湯を沸かして、塩を入れて、スパゲティを茹でる。5分ぐらい茹でたら、ざるに上げて冷水に入れて冷やして、ざるに上げる。
- 5
パスタの水気をしっかりと拭く。ボウルに入れて、(3)のオイル、にんにく、青唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
- 6
冷凍したミニトマトを半分に切って、(5)のボウルに入れて、レモン汁を入れてあえる。
- 7
皿にあえたパスタを盛り付けて、釜揚げしらす、青じそを乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
〚 釜揚げしらすとミニトマトの冷製ぺペロンチーノ 〛
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