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長ねぎキムチ
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長ねぎキムチ-レシピのメイン写真

長ねぎキムチ

クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704

シャキシャキ辛旨♪
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暑さをふっ飛ばす常備菜に♪

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材料

  • 長ねぎ 5本
  • 酒 大さじ3
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • にんにく 2片
  • 生姜 1/2片
  • 水 100cc
  • 小麦粉 大さじ2
  • 粉唐辛子 大さじ6
  • エビあみ 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    長ねぎは洗って固い皮は1枚剥き4㌢位の長さに切る

  2. 2

    ボウルにねぎ、酒、塩、砂糖を入れてよく混ぜ1時間程常温におく

  3. 3

    にんにく、生姜は皮を剥いてすり下ろす

  4. 4

    小鍋に水と小麦粉を入れてかき混ぜながら半透明な糊状になるまで煮たら火から下ろしておく(キムチ糊)

  5. 5

    ねぎをザルに取り水を捨てボウルに戻し粉唐辛子を入れてよく混ぜる

  6. 6

    全体に馴染んだら残りの材料全部を加えてよく混ぜ合わせる

  7. 7

    清潔な密閉容器等に入れ常温で2日程したら冷蔵庫で保存し食べる分だけ取り器に盛る

コツ・ポイント

キムチ糊を入れるのは発酵の促進ととろみつけです。
小ねぎやニラでもOKです。

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704
2022/08/15 05:08に公開
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます\(^o^)/主に定番おうちごはんです♪◝( ゚∀ ゚ )◟総アクセス数☆850万回突破!2025/4/17☆900万回突破!2025/9/27☆950万回突破!2026/3/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(^0^)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadデビュー☆
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このレシピのキーワード

キムチ エビ にんにく 酒 小麦粉 しょうが 長ネギ

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