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豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー
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豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー-レシピのメイン写真

豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー

yujif
yujif @yujif

豚バラとナスとズッキーニで濃いめのカレーを作ったら旨すぎてもう一度作りたくなったので、忘れないうちにメモしました。
このレシピの生い立ち
美味しそうな豚バラ肉とズッキーニが手に入ったので、夏カレーを作りたくなりました。

豚バラとナスとズッキーニで濃いめのカレーを作ったら旨すぎてもう一度作りたくなったので、忘れないうちにメモしました。
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豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー

yujif
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豚バラとナスとズッキーニで濃いめのカレーを作ったら旨すぎてもう一度作りたくなったので、忘れないうちにメモしました。
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材料

6〜8皿分
  • 豚バラ肉 200g〜400g
  • 玉ねぎ 小2個
  • ジャワカレー中辛 1/2箱(約90g)
  • バーモントカレー辛口 1/2箱(115g)
  • はちみつ 大さじ1
  • ぶなしめじ 1/2袋
  • えのき 1/2袋
  • にんにく 1〜2片
  • ズッキーニ 1/2本
  • にんじん 小2本
  • トッピング用野菜(お好みで)
  • ズッキーニ 1/2本
  • なす 小2本
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作り方

  1. 1

    野菜を切る。トッピング用以外を炒める。野菜がよく炒まったら豚肉を入れる。

  2. 2

    豚肉の色が変わったら、水(1〜1.3L)、はちみつ(大さじ1)を入れる。沸騰してから20分ほど煮込む。

  3. 3

    火を止めて、カレールーを入れてとかす。弱火で5分〜10分煮込む(その間に手順4へ)。とろみが出たら火を止める。

  4. 4

    オリーブオイルでトッピング用の野菜(ズッキーニ、ナス)を焼く。

    • 豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー作り方4写真
  5. 5

    トッピングに焼き色がついたら盛り付けて完成。

    • 豚バラと夏野菜の旨味濃厚カレー作り方5写真

コツ・ポイント

カレールーを2種類混ぜて濃いめに作ります。(ルーを溶かした後に濃すぎたら水を少し足す)
はちみつを入れるととろみが付きづらいので、ルーを入れる前にしっかり煮込みます。
カレーが濃いので、焼き野菜は味付け不要です。

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yujif
yujif @yujif
2020/07/02 02:47に公開
油でニンニクを炒める音に癒されます。
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このレシピのキーワード

カレー なす えのき にんじん ズッキーニ はちみつ ぶなしめじ にんにく 豚バラ肉 玉ねぎ

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